La Gazzetta della Pizza - mei 2023

Wij zoeken dringend flexijobbers! Lees vacature

We bring Italy to you!

Als je al eerder bestelde bij ons, dan flitste er misschien wel enige twijfel door je hoofd bij het zien van je pizza. Heb ik wel bij The Pizza Valley besteld? Die vraag is niet onterecht want onze pizza’s zien er nu helemaal anders uit.

Onze slogan “We bring Italy to you!” hebben we dan ook niet zomaar gekozen! Integendeel, er zit een dubbele betekenis achter.

Op 1 juli 2022 nam Bart Dedecker de pizzaschep over van Fleur Bruggeman. Samen met Ibiza, is Italië de favoriete bestemming van Bart. De prachtige natuur met pittoreske dorpjes, vergezichten en baaitjes, waar je kunt genieten van lekker eten en wijntjes van de beste kwaliteit.

Yes, it is! Pizza is een van zijn favoriete gerechten en het was dan ook zijn droom om zelf Italiaanse pizza’s te kunnen bakken.

In de eerste maanden na de overname, was het de bedoeling om alles goed onder de knie te krijgen.

Pizza is één en al Italië, dus zocht Bart een leverancier gespecialiseerd in Italiaanse producten. Alles wat niet Italiaans was, vloog eruit. In de eerste fase veranderde enkel de topping. De kazen op de quattro formaggi werden vervangen door Taleggio, Gorgonzola en Fontina. De salami moest plaats maken voor Salame tipo Napoli, het Belgisch gehakt in de bolognaise saus werd door Toscaans gehakt vervangen.

En dan was er nog het deeg. Tot voor kort werd het deeg ingekocht om praktische redenen. Maar dat was absoluut niet wat Bart wilde. Het zou en moest een échte Italiaanse pizza worden. Dus was nog één stap te zetten, en wel een grote. Maanden werd er geoefend om het deeg op punt te krijgen zoals je die in Italië eet.

Vandaag is het eindelijk zover. Het maakt dat jouw pizza’s er nu helemaal anders uitziet. Een hoge luchtige korst met een dunne bodem. Precies zoals een echte Italiaanse pizza hoort te zijn!

Buon appetito!

Laat ons zeker weten wat je van onze “nieuwe” pizza’s vindt!

Dat kan op onze website: www.pizzavalley.be/beoordelingen

Print dit artikel »

Bart Dedecker

Pizzaiolo

+32 477 76 48 35